দই যদি না খেলে , তবে রোগ যে হানা দেবে

1. আমরা অনেকেই ভাবি , হয়তো শুধু ভাবি না করিও বটে , সেটা হোল breakfast skip অথবা ওই হালকা কিছু হলেই চলবে এরম একটা ব্যাপার । কিন্তু আসলে breakfast টাই হওয়া দরকার সবচেয়ে ভারি । কারণ আমরা দীর্ঘ 13 কি 14 ঘন্টা পর আবার আমাদের এই fast টা কে break করি ব্রেকফাস্ট করে । সুতরাং , একটি healthy এবং heavy breakfast অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ॥
2. সধারন মানুষরা বেশিরভাগই ভাত আর রুটির মধ্যে তফাত টা ভাবে বোধহয় jio আর bsnl এর sim card এর মতো । কিন্তু আসলে ভাত এবং রুটি দুটোতেই একই calorie থাকে । কিন্তু ওই যে বলাম মানুষের ধর্ম ,( বিশেষত বাঙ্গালি ) রুটি দুটো কিন্তু ভাত টা তিন হাতা না খেলে ঠিক পেট ভরে না । এখনেই হোল আসল তফাতটা ! ভাত টা বেশি খেলে calorie বাড়ে দুটো রুটির সমান এক cup ভাত খেলে কিন্তু calorie টা same ই থাকে । অতএব , যাহা bsnl তাহাই jio ॥
3. ” বড় মাছে fat থাকে কিন্তু ছোটো মাছ মানেই fat free আর খুব পুষ্টিকর ” – এরম কোনো মন্তব্য নেতাজী করে গেছিলেন কিনা আমার জানা নেই , তবে আমাদের সমাজে এই ধারনটা বেশ ঢাক ঢোল পিটিয়ে প্রচার করা হয় । কিন্তু twist টা হচ্ছে মাছ মোটা হোক কিংবা রোগা , বড় হোক কিংবা ছোটো , পুষ্টির কিন্তু কোনো তফাত তাতে হয়না । বরং বড় মাছ থেকে যে তেল অর্থাৎ fat পাওয়া যায় , তা heart এর সমস্যা অনেকাংশে দুর করে ॥
4. ” শীতকালে দই খাসনা ঠান্ডা লেগে যাবে ” এরমটা যদি আপনি ছোটো থেকে মা , পিসিমা , যেঠিমা , কাকিমাদের কাছে না শোনেন তাহলে কিন্তু আপনার পুরোপুরি বাঙ্গালি হয়ে ওঠা হোল না । তবে হ্যাঁ তাদের উদ্দেশ্যে আমারও একটি প্রশ্ন আছে । আচ্ছা বলেন তো মশাই , কোনো ডাক্তারবাবু কে কখনো শুনেছেন বলতে জল খাবেন না ঠান্ডা লেগে যাবে ?নাকি ঠান্ডা জল খাবেন না ঠান্ডা লাগতে পারে ।দই টাও কিন্তু ঠিক এরম ই , ঠান্ডা অবস্থায় খেলে তা থেকে ঠান্ডা লাগতে পারে কিন্তু normal temperature এ খেলে কিছুই হয়না ॥
5. ” চায়ে বেশি করে চিনি খেলে আর diabetes এর কি দোষ ? অত মিষ্টি খেত আমি আগেই সাবধান করেছিলাম ওকে যে ওর diabetes হবে ” কি ??? এরম টা তো নিশ্চই শুনতে হয় diabetes রোগীদের । তবে এমনটা মনেহয় রামায়ণ বা মহাভারতে লেখা ছিলো না । কেউ 5 কেজি চিনি খেয়েও non – diabetic থাকতে পারে আবার কেউ 5 টা চিনির দানা খেয়েও diabetic হতে পারে । আসলে diabetes টা tension , hereditary এবং আরো অনান্য বিষয়ের উপর নির্ভর করে , চিনি বা মিষ্টি খাওয়া বা না খাওয়ার সাথে এর কোনো সম্পর্কই নেই ॥
6. সব শেষে বলি অনেকেই হয়তো ভাবেন আমি diet করছি full fat free , calorie free খাবার খেয়ে । তাদের উদ্দ্যেশ্য বলি , computer যেমন mouse ছাড়া চলে না ঠিক সেরোমই আমাদের শরীরও fat , calorie এগুলো ছাড়া চলতে পারেনা । minimum carbohydrate , fat সব মানুষের খাদ্যেই থাকা অবশ্যক । তেল ছাড়া বা ভাত, রুটি বন্ধ করে দিয়ে খালি protein খেয়ে proper diet maintain করা যায়না । proper diet তখনই হবে যখন সেখানে carbohydrate , protein , fat , calorie , vitamins , minerals ইত্যদি সমস্ত খাদ্য উপাদান সঠিক মাত্রায় বজায় থাকবে ॥